Bolos, tortas, doces, frutas preparadas e sorvetes são sempre, no final de uma refeição, uma alegria compartilhada. O açúcar possui valor afetivo mais ou menos consciente - relacionado em parte às lembranças da primeira infância - e a degustação de uma sobremesa é muitas vezes vivida como um instante de prazer.

Sorvetes

Sorvetes elaborados, durante a maravilhosa aula da Chef Manu Buffara, no curso de Chef de Pâtisserie no Centro Europeu.

Torta Genoise (Fraisier)

A Genoise é uma receita de bolo fofo. A massa deste bolo é leve e areada, sendo uma sobremesa deliciosa e bonita, um doce fino, perfeito para qualquer ocasião.

"Génoise é uma massa leve e aerada, produzida pelo método de espuma. Não utiliza fermento, o crescimento deve ao volume dos ovos batidos com o açúcar e a quantidade de ar incorporada durante o processo".

A leveza dos suflês!

Suflê....uma maravilha da culinária francesa, que pode ser doce ou salgada. Um prato preparado em ramequins, que são recipientes próprios para suflês. 

 Souflê de Limão (gelado)

 Souflê de Chocolate Meio Amargo e Ameixas Pretas (assado)

 

Agora é só se deliciar com essas receitas fáceis, leves e saborosas!

O show das mousses!!

 A Mousse, do francês La mousse (espuma), é uma espécie de sobremesa cremosa feita de ovos e/ou nata em combinação com outros ingredientes que lhe dão sabor, como o chocolate ou frutas. O doce é então refrigerado e mantém-se aerado.

 Mousse de Chocolate Meio Amargo

Os Musses são incorporação mais recente na nossa culinária. De origem francesa, ganharam versões de maracujá e limão, além das tradicionais de morango e chocolate.  Clássico francês, a mousse pode ser preparada de diversas formas diferentes e o método escolhido depende das preferências pessoais de quem prepara. "O que dá a leveza à mousse é o ar que é incorporado em várias etapas.

 Mousse de frutas vermelhas

 Uma sobremesa perfeita, refrescante, leve e muito saborosa! 

Torta Mousse de Chocolate

A Torta Mousse de Chocolate é uma sobremesa deliciosa, ideal para você preparar para todos familiares e amigos. 

 Torta Mousse de Chocolate (acabamento aveludado)

  Torta Mousse de Chocolate (Acabamento glacê de chocolate)

Sobremesa Taça Zabaione com Morangos

De origem italiana, o doce aerado leva ovos batidos e vinho Marsala. O doce nasceu versátil, para ser comido puro ou acompanhado de frutas.
Frutas sempre são ingredientes bem-vindos em uma sobremesa, principalmente para aqueles que não querem confusão com a balança mais tarde. Com morangos e pouco açúcar, a receita do Zabaione é perfeita para adoçar o início da semana sem grandes culpas.

O zabaglione parece ser conhecido na Itália há muitos séculos. Diz-se que a arte de prepará-lo era conhecida dos cozinheiros que acompanharam a Catarina de Médicis quando ela foi para França, para casar com Henrique de Orléans, futuro rei desse país. Catarina tinha tinha então (1533) apenas 14 anos. Com os seus cozinheiros, os franceses aprenderam não só a receita do sabayon, como lhe chamaram na França, mas muitas outras especialidades italianas.

Verrines

Os franceses resolveram miniaturizar as proporções e potencializar as experiências servindo saladas e sobremesas em verrines ou copinhos (Verre é copo em Frânces). É o fim das sobremesas enormes. A vantagem da miniaturização das sobremesas é que podemos provar mais de um copo para distrair os olhos, o paladar e o estômago numa divertida experiência culinária.

 Então quer experimentar um copinho?

Show de sobremesa!

Quer uma sobremesa irresistível? 

A combinação de Bolo de chocolate francês, com creme de gengibre e calda de frutas vermelhas é infalível. Lindo de olhar e deliciosa de saborear!

Escolher a sobremesa para um jantar nem sempre é tarefa fácil. Porém as sobremesas contemporâneas, que misturam criatividade e sofisticação, são as que mais pedem originalidade e requinte e na maioria das vezes, torna-se personalizada de acordo com o gosto dos convidados. Fica essa dica Taça Tentação, até a próxima!!