A Genoise é uma receita de bolo fofo. A massa deste bolo é leve e areada, sendo uma sobremesa deliciosa e bonita, um doce fino, perfeito para qualquer ocasião.
"Génoise é uma massa leve e aerada, produzida pelo método de espuma. Não utiliza fermento, o crescimento deve ao volume dos ovos batidos com o açúcar e a quantidade de ar incorporada durante o processo".
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